奥会津金山 天然炭酸水

大地の記憶を、愛でる水。

「奥会津金山 天然炭酸の水」は、
一日に限られた量しか採取することの出来ない、
大変貴重な純国産の天然炭酸水です。

明治時代、上流社会で
愛飲されていた名水を、
独自技術によって、
再びお届けできるようになりました。

硬度は、57。
軟水にして微炭酸というまろやかな口あたりで、
和洋問わず様々な食事によく合います。

百年の歳月を越えよみがえった、
Japan Premium Water。
日本の特別を、どうぞご賞味ください。

周囲を緑豊かな山々に囲まれた福島県奥会津金山町。
冬はとても厳しく、特別豪雪地帯に指定されるほどです。
この自然豊かな地に天然炭酸の水は湧いています。
「奥会津金山天然炭酸の水」は、低い温度で湧き出す冷鉱泉を源泉とし、日本国内のみならず、世界の天然炭酸水の中でも微炭酸で軟水の珍しい天然炭酸水です。

  • 国産天然炭酸水

    国産天然炭酸水

    自然が育んだ貴重な恵み 、日本では大変珍しい天然炭酸を含んで湧き出す水。
    一日に限られた量しか採水できない、緑豊かな奥会津の隠れた名水です。

  • やさしい微炭酸

    やさしい微炭酸

    やさしい微炭酸で、リフレッシュ&リラックス。
    軽やかにはじける炭酸が、こころとからだを心地よく刺激。
    グラスに立ち昇る美しい気泡を、ゆったり眺める至福の時間をお楽しみください。

  • まろやかな軟水

    まろやかな軟水

    食事の味を引き立てる、まろやかな軟水。
    まろやかでありながら後口のさわやかな軟水は、テーブルウォーターに最適。
    ジャンルを問わず、どんな料理のおいしさも引き立てます。

赤ラベルと金ラベルの
2種類を用意

日本古来から親しまれ使われている赤と金。
その日その時のお食事・シチュエーションに合わせてラベルの色をお選びいただけます。

※赤ラベル、金ラベルとも内容物は一緒です。

プロが選んだ理由①

  • 由緒ある純国産の「生きた水」。
    その信頼こそが、なによりの決め手。

    分けとく山 総料理長 野崎 洋光 「分とく山」
    総料理長
    野崎 洋光氏

    このお水を当店でお出しするようになったのは、約10年程前。
    選定の決め手となったのは「信頼」。この一言に尽きます。明治初期からの由緒ある歴史背景と、 純国産の天然炭酸水という安心感。これこそ、お客様に召し上がっていただくに相応しいと感じました。

    地球上にある水のうち、淡水はわずか2~3%。陸上生物が利用できる水は、その0.1%にも満たないといわれています。 さらにその中で、飲料水として利用でき、しかも天然の炭酸水…となると、いかに貴重なモノであるかは言うまでもありません。

    日本という美しい国の「生きた水」を味わえる、奥会津金山天然炭酸の水。 まずは一度召し上がってみてください。

プロが選んだ理由②

  • 料理を通じて伝えたいメッセージ。
    それを体現してくれる理想的な天然炭酸水。

    レフェルヴェソンス シェフ 生江 史伸 「レフェルヴェソンス」
    シェフ
    生江 史伸氏

    程よくミネラルのある軟水ですね。口当たりがやわらかく、繊細できめ細かい泡が口の中を優しく洗い流してくれます。 心地よい爽快感もあり、理想的なテーブルウォーターと言えます。

    実はこの秋、店舗をリニューアルオープンしたのですが、 この炭酸水を採用させていただきました。今まで以上に日本の風土を表現する店にしていきたいと思っています。 日本には素晴らしい自然、食材、文化、美意識があります。それをこの店からも世界に発信できたらと。 水も例外ではありません。

    最近は、欧州産を中心に、ガス圧や硬度の異なる様々な水が売られています。そんな中で、 奥会津の大自然が育んだ希少な天然炭酸水は、我々のメッセージを効果的に伝えてくれるのではないかと期待しています。

プロが選んだ理由③

  • 「日本の水」らしい優しさが、
    料理を引きたて、つないでくれる。

    レフェルヴェソンス ワインディレクター 大越 基裕 「レフェルヴェソンス」
    ワインディレクター
    大越 基裕氏

    味はミネラルを感じるのに、口当たりはやわらかい。日本らしい水ですね。
    泡も天然の炭酸水ならではのきめ細かさで、口によく馴染みます。ガスでお腹が膨らむことがないので、 レストランのテーブルウォーターとしてふさわしいのではないでしょうか。

    水の役割は口の中や気分をリセットするだけでなく、料理との同調感も大切です。 油脂分の多い料理には、高硬度でガス圧の強い水が合いますが、 近年増えている、素材の個性を生かした軽やかな料理には、やわらかく、炭酸も控えめな水の方がしっくりきます。

    料理のやさしい旨味やワインの余韻を断ち切ってしまうことなく、コース全体の世界観を違和感なく繋いでくれると思います。

プロが選んだ理由④

  • 世界一予約が取りにくい
    寿司屋

    世界一予約が取りにくい寿司屋 鮨三谷 代表取締役 三谷 康彦 氏 鮨 三谷
    代表取締役
    三谷 康彦氏

    私はお客さまに和食を提供する者として、この炭酸水を選びました。
    和食で避けられないのが、生ものの提供です。生ものは、体の温度を下げてしまう食べ物ですので、 炭酸水を摂りながら血行を促進し、体内温度を保ち、環境を整えることが必要になります。
    アルコールで食材の味を引き上げ、炭酸水で環境を整える。

    私は、お茶よりも炭酸水をおすすめします。

モンドセレクション
最高金賞2年連続受賞

「aWa心水」は平均得点90~100%の評価を受け
「モンドセレクション最高金賞」を2年連続受賞。(※2008年、2009年)

確かな品質が世界に認められた証拠と言えるでしょう。

現在「aWa心水 250ml」は容器・容量を一新し品質を維持しながら
新ブランド「奥会津金山 天然炭酸の水」として販売しております。

Japan Premium Water

この地に連綿と刻まれてきた
「時の恩恵」がもたらす、
大地の記憶を愛でる水。

この国とその自然を愛し、
守ってゆくという強い想い。

わたしたちは
そんなココロを繋ぐ、
テーブルウォーターという
次なる提案を考えた。

JR只見線 復旧支援について

天然炭酸の水を生んだ奥会津金山に走るJR只見線。
2011年7月の新潟・福島豪雨災害で、会津川口駅 - 只見駅間に架かる橋梁が流失し、復旧の目処がたっていません。

「奥会津金山天然炭酸の水」を1本お買い上げいただくたびに、3円が福島県只見線復旧復興基金に寄付されます。

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